青梅酒焖鸭的做法

青梅酒焖鸭的做法：

材料：鸭子半只，青梅酒 100 毫升，姜、蒜适量，葱适量，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，冰糖适量，盐适量，八角 2 个，桂皮 1 小块，香叶 2 片，干辣椒 2 个。

步骤：

1. 将鸭子洗净，切成块状，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，油热后放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。

3. 放入焯好水的鸭块，翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸭块上色。

5. 倒入青梅酒，没过鸭块，加入适量的冰糖和盐，大火烧开后转小火焖煮 30 - 40 分钟，期间不时翻动鸭块，确保均匀入味。

6. 待汤汁浓稠，鸭块熟透后，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

希望这份青梅酒焖鸭的做法能够帮助您制作出美味的菜肴！